De eerste kerstgroet uit de keuken
Amuse
De culinaire openingsact
Gravad lax
met mierikswortel
Of
Carpaccio van het hert
met ganzenlever-beukenzwam
Of
Pakketje van Flammkuchendeeg
eekhoorntjesbrood-spinazie-wortel
—
Consommè van wild
—
Het culinaire kerstgeschenk
Roodbaars
pommes fondant-venkel-beurre blanc
Of
Surf en Turf
kreeft-jus de veau
Of
Kalfsfilet
risotto-truffel-pecorino
Of
Gnocchi
aardpeer-miso-pompoen
Het laatste kerstcadeautje
Dessert van de chef
kweepeer-huisgemaakt ijs van witte chocolade-rum
€67,50
Aanvulling op uw kerstmenu
Coquille met gerookte paling-doperwt
+€12,50
Kaasplankje
+€15
